Knoblauch – Garnelen

20 große Garnelen
60 ml Olivenöl
80 g Butter
1/2 Chilischote
10 Zehen Knoblauch, zerdrückt
60 ml Wein, weiß
3 EL Petersilie, gehackt

Garnelen auspulen, Darm entfernen, Schwänze nach Wunsch intakt lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Butter, Chili und die Hälfte des Knoblauchs zugeben. 3 Minuten unter Rühren dünsten. Die Garnelen hineingeben, den restlichen Knoblauch darauf verteilen.

Die Garnelen 3 Minuten rosa braten, dann wenden, mit Weißwein aufgießen und weitere 4 Minuten braten.

Mit Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Dazu Pizzabrot oder Baguette reichen.


Quelle: gefunden bei Chefkoch